一、香精香料市場(chǎng)需求
需求方面，我國(guó)香精香料需求量維持高速增長(zhǎng)，但2019年增速有所回落。隨著國(guó)內(nèi)食品飲料、化妝品及化工等行業(yè)的發(fā)展，2011年到2018年，我國(guó)香精香料需求量維持高速增長(zhǎng)，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為10.56%，2019年國(guó)內(nèi)香精香料需求量達(dá)132.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.63%，增速有所下滑，但不改增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
二、香精香料銷售規(guī)模
2005年至2019年，國(guó)內(nèi)香精香料行業(yè)市場(chǎng)銷售額持續(xù)增長(zhǎng)，2005年、2010年、2015年全國(guó)香精香料行業(yè)銷售額分別為130億元、200億元、338.5億元。2019年，我國(guó)香精香料產(chǎn)品的年銷售額約為449億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.12%。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展較晚，遠(yuǎn)未達(dá)到飽和狀態(tài)，預(yù)計(jì)2020年之后，我國(guó)香精香料行業(yè)將繼續(xù)呈現(xiàn)又好又快的發(fā)展趨勢(shì)。
三、香精香料產(chǎn)量規(guī)模
隨著我國(guó)香精香料產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高、產(chǎn)品種類不斷增多，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加。2019年，我國(guó)香精香料產(chǎn)量增加到1850萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.29%。
四、香精香料發(fā)展趨勢(shì)
1、走科、工、貿(mào)一體化的綜合發(fā)展道路
一些有遠(yuǎn)見(jiàn)的香精香料企業(yè)，已逐步向科、工、貿(mào)一體化的較大型企業(yè)發(fā)展，同國(guó)內(nèi)外的研發(fā)機(jī)構(gòu)、大專院校相結(jié)合，建立聯(lián)合研發(fā)基地，強(qiáng)化和提升技術(shù)、科研與產(chǎn)品的聯(lián)系，由“劑方型”向“技術(shù)資源型”方向發(fā)展，由“模仿”轉(zhuǎn)向開(kāi)創(chuàng)。
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會(huì)從“單一型”向“復(fù)合型”發(fā)展從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，中投產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)將來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的香精香料企業(yè)通過(guò)充分運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、催化技術(shù)、分離技術(shù)、高精分析技術(shù)等來(lái)調(diào)整天然香料、合成香料、香精三大類產(chǎn)品的比例，使產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。此外，具有特色和“代表性”的產(chǎn)品比重會(huì)增大，香精香料“同質(zhì)化”的現(xiàn)象將會(huì)得到遏止。
3、從中低端市場(chǎng)向高端市場(chǎng)發(fā)展
在市場(chǎng)拓展方面，國(guó)內(nèi)香精香料企業(yè)還是以中、低端市場(chǎng)為主，同時(shí)在高端市場(chǎng)將會(huì)開(kāi)始與國(guó)際跨國(guó)公司“短兵相接”。
4、行業(yè)內(nèi)兼并增加，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)更激烈隨著食品工業(yè)在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已趨于飽和，相應(yīng)的企業(yè)掀起了兼并的浪潮。它們的兼并相應(yīng)地影響到了其在國(guó)內(nèi)的運(yùn)作。在整合的過(guò)程中，它們也會(huì)考慮整合香精香料供應(yīng)商，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的評(píng)估，提出更高的要求。目前為止，除個(gè)別香精公司，國(guó)外有一定規(guī)模香精公司都已進(jìn)入中國(guó)，國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)了大量的中小型企業(yè)占據(jù)中低檔市場(chǎng)。在中國(guó)至少有1000多家企業(yè)，無(wú)論哪個(gè)檔次，其供給能力都遠(yuǎn)大于需求。每個(gè)企業(yè)都在努力擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額，而且重要的是許多跨國(guó)公司預(yù)算的增長(zhǎng)目標(biāo)都超過(guò)市場(chǎng)的實(shí)際增長(zhǎng)速度。這些都將導(dǎo)致企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。
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